Qui dit « pâtisserie » pense au sucre. Une pâtisserie contient souvent beaucoup de sucre et ce n’est pas bon pour la santé. La pâtisserie doit être une activité saine. Lorsque vous vous tenez devant votre robot de cuisine ou à côté de votre four à pain, vous savez quels ingrédients utiliser. Vous contrôlez la quantité et le type de sucre, de graisse, de farine et d’autres ingrédients. Pour remplacer le sucre, vous opterez pour des édulcorants naturels comme le sirop d’érable ou d’agave. Vous pouvez remplacer le beurre par des variantes végétales qui contiennent moins de graisses saturées. Une matière grasse comme l’huile de colza, par exemple, a une saveur neutre et un point d’ébullition élevé. Même pour la farine, vous pouvez utiliser des alternatives : farine d’avoine, farine de coco ou farine de châtaigne contiennent moins de sucres rapides, plus de nutriments et sont même sans gluten.